マスコバド糖

サトウキビのジュースを搾り
それを煮詰めた物を乾燥させ
粉末状にした黒砂糖
フィリピンではこの昔ながらの製糖法を「マスコバド」と呼ぶ

このマスコバド糖の輸入はフィリピン・ネグロス島の人々を継続して
支援する為に始まった
原料であるサトウキビはネグロス島の人々が農地改革によって
ようやく手に入れた土地で育てている

現在島の生産者の間では有機循環型農業を目指した取り組みもおこなわれているそうだ
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by sonorite2009 | 2011-02-23 16:17

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